Brokolicová polévka

Na podzimu miluji teplé polévky. Dnes polévka inspirována z časopisu Jóga dnes Speciál 🙂

Ingredience

  • 500 g brokolice
  • bílá cibule
  • 100 ml bílého vína (lze vynechat)
  • 500 ml zeleninového vývaru
  • 100g kokosové smetany
  • olivový olej
  • lžíce citronové šťávy
  • sůl, pepř

Postup

  1. V hrnci na olivovým oleji orestujeme cibulku nakrájenou na kostičky. Po chvilce přidáme brokolici, kterou jsme si rozdělili na růžičky, osolíme a zalijeme vínem. Necháme chvíli vařit, dokud se neodpaří alkohol, občasně promícháme.
  2. Zalijeme vývarem a 15 až 20 minut necháme vařit.
  3. Po změknutí brokolice ztlumíme plamen a tyčový mixérem rozmichujeme do hladka.
  4. Přidáme smetanu a ještě cca 5 minut necháme vařit.
  5. Nakonec zakápneme citrónem, opepříme a můžeme podávat. Ideálně ještě posypeme dýňovámi semínky.
Komentáře