Cuketové muffiny

A zase ta cuketa 🙂 Měla jsem chuť na cuketové placičky, ale tak nějak jsem nechtěla stát u sporáku a smažit. Trochu jsem je upravila a dala do trouby do formiček od muffinu 🙂

Ingredience

  • velká cuketa
  • 7 středních brambor
  • 1 balení uzeného tofu
  • bambilón stroužků česneků (prostě podle chuti)
  • 2 lžíce cizrnové mouky
  • oregáno
  • sůl, pepř

Postup

  1. Dáme vařit omyté brambory ve slupce.
  2. Mezitím neoloupané ale omyté cukety nastrouháme na struhadle. Střídám hrubé a jemné. Dáme do sítka, osolíme a necháme vykapat do misky přebytečnou vodu.
  3. Poté nastrouhám i tofu. Protlačíme česnek, opepříme, dáme trochu nebo dost oregána.
  4. Až jsou brambory měkké, cca po 20 minutách, tak je scedíme, prolijeme studenou vodou a pokud máte plechové ruce, můžete hned loupat. Nebo použít chytře vidličku či jiný kuchyňský nástroj, dle šikovnosti 🙂
  5. Oloupané brambory buď rozšťouchejte, nebo také nastrouhejte.
  6. Nakonec vše promíchejte s cizrnovou moukou.
  7. Předehřejte si troubu asi na 200 °C.
  8. Směs nandáme do formiček a pečeme asi 30 minut. Podle toho, jak moc chcete mít křupavou vrstvu 🙂
Komentáře