Špagety s paprikovo-cuketovou omáčkou

Ráda vymýšlím nové recepty, ale plno těch receptů vznikne jako recyklace zbytků od včerejšího oběda 😀

Takže mi zbyla omáčka z ratatouille, proč ji tedy nevyužít?

Ingredience

  • 1 ks menšího lilku
  • 1 ks jakékoliv cukety
  • 2 ks rajčat (můžeme vyměnit i za několik ks sušených)
  • 1 ks žluté papriky
  • 1 ks červené papriky
  • 1 ks cibule
  • 3 stroužky česneku
  • sůl a pepř
  • 2 lžíce lahůdkové droždí
  • 1 lžíce oregána
  • 1 konzerva kokosového mléka
  • hrst čerstvé petržele
  • dýňová semínka

Postup

  1. Pokud máte čas a náladu, tak dáme papriky na plech a strčíme na 15 minut do trouby, po 15 minutách přidáme cibuli na čtvrtky a česnek. Vrátíme do trouby na dalších 15 minut. Poté vyndáme, oloupeme papriky, cibuli i česnek a hodíme do mixéru. Ale já tento krok přeskočila a na chuti to neubralo.
  2. Jestli nebudeme papriky péct, stačí nám je nakrájet společně s cibulkou na kostičky a osmahnout na másle či oleji.
  3. Po 5 mimutách přihodíme na pánev ostatní zeleninu (lilek, rajčata, cuketu) nakrájenou na malé kousky.
  4. K tomu ještě nakrájíme česnek, podlijeme trochou vody, osolíme, opepříme a necháme změknout.
  5. Dáme vařit špagety.
  6. Po cca 15 minutách vše přendáme do mixéru, dochutíme kořením (sůl, pepř, oregáno, lahůdkové droždí).
  7. Zalijeme kokosovým mlékem a mixujeme dohladka.
  8. Nakonec vše vrátíme na pánev a necháme ještě tak 2 až 3 minutky vařit.
  9. Zamícháme společně se špagety, ozdobíme nasekanou petřiželkou a semínky.
Komentáře