Marinovaný lilek se šťouchanými brambory

Ingredience

• 8 až 10 ks brambor
• 1 ks lilku
• kousek pórku
• hrst pažitky
• sůl a pepř
• 2 lžíce javorového sirupu
• 2 lžíce tamari
• 4 lžíce rostlinného másla
• 1 lžíce kmínu
• olej

Postup

1. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a omyjeme. Dáme vařit v osolené vodě s kmínem.
2. Mezitím si nakrájíme lilek tak, že odkrojíme krajní plátek se slupkou a potom lilek nakrájíme podélně na plátky široké asi 1,5 cm. Lehce je z obou stran osolíme a necháme cca 15 minut vypotit.
3. Brambory scedíme a necháme chvilku vychladnout.
4. Nakrájíme si pórek a pažitku najemno.
5. Papírovou utěrkou plátky lilku osušíme a ostrým nožem do nich uděláme šikmé řezy.
6. Rozpálíme nepřilnavou pánev a rozehřejeme v ní olej. Plátky lilku restujeme z obou stran lehce dozlatova.
7. V malé mističce si připravíme marinádu tak, že smícháme sirup a tamari.
8. Teď je čas se vrátit k bramborám, které rozmačkáme, zamícháme pórek a pažitku a v jiném kastrolu rozehřejeme máslo. Poté přidáme brambory a chvilku pečeme.
9. Na konec mašlovačkou potřeme jednu stranu lilku a necháme ještě na mírném ohni dojít. Můžeme otočit a namašlovat i z druhé strany, ale pozor, omáčka má díky obsahu sirupu tendenci k připálení, proto lilek hlídejte – stačí jen, aby se lehce opekl a omáčka zkaramelizovala.
10. Pak už jen servírujeme s další oblíbenou zeleninou.