Úžasně rychlý a snadný pokrm, který je naprosto dokonalý po jakýmkoliv cvičením, ale i jako letní oběd. V poslední době obejvuji spojitost různých chutí. Meruňky dodávají sladkou chuť, okurka naopak čerstvost a závěrem arašídy jsou zase zárukou křupavosti.

Ingredience

• 200 g quinoa
• 1 ks okurky
• 50 g sušených rajčat
• 1 ks červené kapie
• 10 ks sušených meruňek
• 80 g arašídů
• 1 hrst římského salátu
• 1 konzerva čočky
  

na zálivku

• 1 lžíce oleje (můžeme použít ze sušených rajčat)
• 1 lžíce tamari
• 1 lžíce citrónové/limetkové šťávy
• pepř

Postup

1. Quinou několikrát propláchneme a pak dáme do hrnce, zalijeme 500 ml vody. Přivedeme k varu, snížíme teplotu a vaříme cca 10–15 minut nebo dokud se veškerá voda nevstřebá a quinoa nebude měkká a nadýchaná.
2. Propláchneme vodou a přesypeme do salátové mísy.
3. Mezitím nakrájíme nadrobno okurku, sušená rajčátka, papriku, meruňky a salát.
4. Vymačkáme šťávu z citrónu. Promícháme s olejem a tamari a podle chuti opepříme.
5. Vychladlou quinou promícháme s nakrájenou zeleninou, meruňkami (ale necháme si jich pár na ozdobení) a zálivkou.
6. Nakonec přimícháme opláchnout čočku a posypeme arašídy a zbytkem meruněk.