V mém milovaném Poppies, což je jedna z nejlepších restaurací na Kladně, jsem měla špenátovou palačinku se sušenými rajčaty a tak jsem musela recept vyzkoušet i doma.

Věřili byste, že jsem ve 30 letech poprvé dělala palačinky?

V dětství je mamča dělala, ale já je nikdy moc nemusela. Teď zpětně nechápu proč a zařazuji na jídelníček mezi oblíbená jídla 🙂 👍

Dnes si spolu uvaříme slanou variantu, takže pojďme na to 😉

Ingredience

Na palačinky

• 500 ml sójové neslazeného mléka
• 150 g hladké celozrnné mouky
• 150 g hladké mouky
• 1/2 pytlíčky kypřícího prášku
• špetka soli

Náplň

• 600 g špenátu (může být i mražený)
• 1/2 balíčku uzeného tofu
• 2-3 stroužky česneku
• 1/2 sklenice sušených rajčat
• 1 ks červené cibule
• 1 lžíce lahůdkového droždí
• sůl a pepř
• olivový olej

Postup

1. Nejdříve si uděláme palačinky. Smícháme veškeré suroviny a metličkou si vyšleháme tekutou směs.
2. Poté rozehřejeme nepřilnavou pánev.
3. Nalijeme naběračkou těsto na pánev a osmahneme z každé strany cca minutku.
4. Teď je čas si udělat náplň. Oloupeme a nakrájíme na jemno cibuli.
5. Hodíme ji na pánev s olejem a osmahneme, dokud není růžová.
6. Přihodíme omytý a lehce pokrájený špenát a podlijeme trochou vody.
7. Mezitím si oloupeme česnek a nastrouháme ke špenátu.
8. Když nám špenát zvadne, přidáme tofu, které rozmačkáme v ruce.
9. Osolíme, opepříme, přidáme lahůdkové droždí.
10. Důkladně promícháme a nakonec přidáme rajčata.
11. Pak už jen nandáme směs po celé ploše palačinky a zarolujeme.

Dokonalý recept vhodný pro jakoukoliv část dne 😉